甘酸っぱい紅玉りんごのシブーストが並んでます♡
フランスの伝統菓子「シブースト」をご存知でしょうか？
シブーストとは
シブーストとは、パイ生地にフルーツを合わせてクレームシブーストを重ね、表面をパリパリ香ばしくキャラメリゼしたお菓子。 フランスの菓子職人・シブースト氏が考案したことからその名が付けられました。
シブーストに欠かせない「クレームシブーストは、カスタードクリームにイタリアンメレンゲを混ぜ、ゼラチンで固めて作るクリームです。
ふわふわ＆サクサクとした食感をはじめ、フルーツの甘さやキャラメリゼの香ばしさなど、さまざまな食感と味わいを楽しむことができるケーキです。
パティスリーラルゴでは、夏にはグレープフルーツを使ったパンプルムースのシブーストをつくりました♪↓
そして秋はパンプキンのシブースト↓
今回は、りんごを使った定番のアップルシブーストを作りました♪
旬の果物をたっぷりと入れた パティスリーラルゴの定番のシブースト その時に一番おいしいフルーツを使っておつくりしています 。
まろやかなオリジナルのシブストクリームと一緒にお楽しみ下さいね♡