秋のシブーストできました♪
秋の味覚、かぼちゃを使ったフランス菓子🇫🇷
北海道産『栗かぼちゃ』をふんだんに使用しました。
構成は
•北海道産バターの自家製パイ。ザクザクとした食感仕上げました。
•ダージリンの茶葉をゆっくり煮出した香り高いムース
南瓜風味のカスタードとイタリアンメレンゲで作ったシブースト・クリーム。
仕上げに
オーガニックのメープルシュガーをクリーム表面に敷き、バーナーでキャラメリゼしました。
ムースにイタリアンメレンゲを使用したのでモチモチッとした弾力ある食感と軽い口あたりになりました。
代表的なシブースト・ムースのケーキは、りんごを使ったものが有名ですが、パティスリーラルゴでは今回は『かぼちゃ』で表現しました。
かぼちゃにダージリンを組み合わせることで素材同志が引き立て合い秋らしいケーキができあがりました。
夏のシブースト
～パンプルムースシブースト～はこちらから↓
ハロウィンのお菓子たちも並んでます♡
☆パンプキンブリュレ
☆2022年ハロウィンの焼き菓子ギフト
この時期ならではの秋の味覚がふんだんに盛り込まれたハロウィンのスイーツは、お菓子の交換やギフトはもちろん、ハロウィンシーズンならではの手土産や差し入れにもぴったりです♪
是非ご利用くださいね♡